Продукты

• Горошек зелёный - 1,1 кг

• Вода - 1 л

• Соль - 1 ст. ложка

• Сахар - 1 ст. ложка

• Уксус 9% - 2 ст. ложки

• Кислота лимонная - на кончике чайной ложки (по вкусу)

Как приготовить:

1. Зелёный горошек очищаем от стручков, промываем и помещаем в кастрюлю. Заливаем кипятком, чтобы вода покрывала горошек. Отправляем кастрюлю на огонь.

2. Ждём закипания, собираем пену и варим зелёный горошек 10-20 минут. Время варки зависит от степени зрелости гороха - чем старше, тем дольше варим.

3. Пока варится горошек, моем баночки и крышечки, стерилизуем их.

4. Готовим маринад: воду доводим до кипения, добавляем соль, сахар, уксус и лимонную кислоту для сохранения красивого цвета горошка.

5. Сливаем воду, в которой варился горошек. Простерилизованные баночки заполняем горошком по плечики. Заливаем горошек кипящим маринадом.

6. Закручиваем банки стерилизованными крышками. Переворачиваем баночки с зелёным горошком в маринаде крышечкой вниз, укутываем и оставляем до полного остывания. Храним консервированный горошек в кладовке при комнатной температуре.

Горошек получается отменным! А Вам я желаю приятного аппетита, хорошего настроения и всего самого наилучшего!

Консервирование зеленого горошка
Ингредиенты
— зеленый горошек в любом количестве;

Для маринада:
— на 1л воды берут
— 3 ч. ложки соли и
— 3 ст.ложки сахара,
— добавляют 1 чайную ложку лимонной кислоты

Одного литра маринада хватает на 3 пол-литровых банки.

Горошек вылущивают и хорошо промывают.

Приготовление маринада: воду, соль и сахар доводят до кипения и засыпают в него подготовленный горох. Маринад должен полностью закрывать горошек.

После закипания маринад с горохом варят еще 15 минут, в конце варки добавляют лимонную кислоту.

Затем горошек шумовкой перекладывают в заранее стерилизованные банки, не досыпая до верха 1,5см. Заливают горошек кипящим маринадом и закатывают крышками.

Хранят такой горошек в погребе или в холодильнике."

Когда перерабатывал горох не сразу - минут 10 стерилизовал банки с горохом в маринаде.
Динамизировал при варке маринада с горохом.
Храню в холодильнике.