Лакомства-крученья

Ярослав, приветствую!
Поздравляю с отличными результатами по крученьям!
Малина вообще имеет свойство «плыть», т.е. при динамизации она выглядит очень пузырчато, и эта пузырчатость сохраняется и может некоторое время продолжаться. Потом процесс приостанавливается и если банка стоит в прохладном месте, то стабильное состояние  фиксируется так надолго. Вкус остается как у свежекрученой малины с небольшими изменениями. Ну, это если соблюдать сроки по календарю и мешать 1 час (не менее 30-40 минут, хотя здесь тоже требуются еще уточнения, т.е. дополнительные исследования). Малина (и клубника) - вообще благодатный материал для исследователя, реагирует на космос б-м отчетливо.
  По смородине, собранной в прочерки  -  хорошо бы понаблюдать, как она дальше себя вести будет. Иногда бывает, что прочерк при сборе ягоды аннигилируется кручением в плодовый или цветочный день, а иногда крученье со временем может начать меняться – «плыть», но если сразу это заметить и еще раз перекрутить, то состояние и вкус вернутся к исходному, т.е. крученье снова «оживет».
По яду в мёде и аналогичным темам лучше конечно в пчелиной теме побеседовать, здесь скажу, что – действительно, мёд как консервант – вне конкуренции с сахаром.

Сделал, с опозданием, видео кручений :
Крученье из калины - https://www.youtube.com/watch?v=er6RAod … e=youtu.be
Сравнительный анализ кручени и варенья из слив - - https://www.youtube.com/watch?v=YmVu-eG … e=youtu.be
В "Корень" и "Лист" крученья менее или более активно "работают" (пузырчатость), в "Цвет" и "Плод" - успокаиваются.

Этот год можно назвать грушевым! Собирали мешками. Но собирать груши- это сплошная радость, но вот как такое количество переработать? Если бы только груши, но их уборка накладывается на другие необходимые сельскохозяйственные работы. Сейчас, когда прошло основное трудное время об этом можно вспоминать с улыбкой, можно и опытом поделиться.
В первую очередь мы делаем грушевый сироп, стараемся придерживаться концепции сохранения жизненности в продукте, а значит не замораживаем его и не варим. Это постоянная головная боль, не разрушить целостность продукта. Но как это сделать, ведь груша долго не хранится. Конечно, можно сварить компот, сделать грушевый джем, пастилу и т.д., всё это изумительно вкусно и в этих продуктах есть своя жизнь, но задача не в этом, а чтобы через продукты активизировать те силы в организме, которые идут на построение нервно-чувственной системы, т.к. всё что мы употребляем в пищу прежде всего питает нашу голову и нервно-чувственную систему (Р.Штайнер с\х курс). Поэтому встаёт вопрос о таких заготовках, где мы не разрушаем эфирное (жизненное) тело продукта, а возможно, укрепляем его. И не в самой груше (здесь то как раз всё нормально, т.к. они выращены б/д методом), а в продукте из груш. Раньше предполагала, что в порче продукта виновны микроорганизмы, но после того как ознакомилась с трудами Р.Хаушки, О.Вольфа, И.Юнге то поняла, что микроорганизмы – это следствие уже разрушающегося продукта. Поэтому динамизацию и заготовки проводим из свежих продуктов, пока в них активно не начались процессы разрушения.  Уже много лет мы пытаемся применить разные виды динамизации ( о которых писалось ранее), не всегда успешно, но не оставляем попыток и снова и снова повторяем свои опыты.
Динамизацию мы провели после того, как залили порезанные груши мёдом и дали несколько дней настояться, чтобы вытянуть мёдом грушевый сок. После этого вынимаем из ёмкости груши шумовкой, а сок динамизируем в течение часа. Часть груш можно подсушить, а часть уложить в банки, тогда они получаются мягкими.
Всё-таки не плохо, когда природа одаривает нас большими урожаями! Есть возможность понаблюдать за собой со стороны, как я веду себя, когда урожай «падает с неба»? А если посмотреть с другой стороны, то даётся возможность экспериментировать, более свободно и легко распорядиться урожаем. Вот только творчеством в заготовках занимаешься урывками, тк. в сутках всего 24 часа.