1 Тема от Ludo

  • Ludo
  • Новый
  • Неактивен
  • Зарегистрирован: 17.06.2020
  • Сообщений: 3

Тема: Заготовки

Мне нравится варенье из красной смородины.
Варенье из красной смородины (на зиму)
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/336/sm_335249.jpg
Варенье из красной смородины на зиму - это полезное и сладкое лакомство, которое можно без особых усилий довольно быстро заготовить на зиму.
Продукты
Смородина красная - 250 г
Сахар - 250 г
Вода - 50 мл

Подготовить необходимые ингредиенты.
Вымыть смородину, оторвать веточки и хвостики.
Выложить смородину в ковш.
Влить воду.
Добавить сахар. Отправить ковш со смородиной на средний огонь.
Варить варенье из красной смородины 10-15 минут.
Вымыть стеклянную банку объёмом 200 мл. В ковш налить воду, довести её до кипения. Убавить огонь. Установить на ковш сито, в него поставить банку горлышком вниз и крышку. Стерилизовать банку и крышку 1-2 минуты.
В стерилизованную банку  разлить горячее смородиновое варенье.
Банку закупорить крышкой. Хранить варенье в прохладном месте: погребе, холодильнике или кладовке.

2 Ответ от Ludo

  • Ludo
  • Новый
  • Неактивен
  • Зарегистрирован: 17.06.2020
  • Сообщений: 3

Re: Заготовки

Отличная  тема  - варенье из груш.
Варенье из груш
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/76/sm_75809.jpg
Для приготовления варенья из груши лучше всего брать не очень сладкие, крепкие и не перезрелые плоды летних сортов груши. Варенье из груш можно готовить, очистив с них кожицу. Иногда добавляют яблоки или лимон. Но, какой бы ни использовался рецепт, варенье из груш получается очень вкусным и красивым.
Продукты
Груша - 1 кг
Сахар - 1 кг
Вода - 1-1,5 стакана
Лимонная кислота (на 1 кг варенья) - 3 г

Продукты для варенья из груши перед вами.
Как приготовить варенье из груши:

Груши перебрать, помыть.
Очистить груши от кожицы, разрезать (удалив сердцевину) на дольки.
Выложить груши в миску. Залить холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения, проварить 10-15 минут в кипящей воде, на среднем огне.
Откинуть груши на дуршлаг. Воду, оставшуюся после бланширования, можно использовать для приготовления сиропа. Дольки груш охладить (можно в холодной воде).
Сделать сироп. Для этого смешать в миске воду и сахар.
Поставить миску на огонь, довести, помешивая до кипения, на среднем огне.
Сахарным сиропом залить дольки груш и оставить на 3-4 часа.
Затем нагреть до кипения на слабом огне, прокипятить 5-7 минут, выдержать 6-8 часов и снова варить несколько минут.

Всего сделать 3—4 варки.
В конце приготовления варенья из груш добавить лимонную кислоту: 3 г (на кончике ножа) на 1 кг варенья.
Так выглядит готовое варенье из груш.
Варенье из груш готово. Приятного аппетита!

3 Ответ от nuria

  • nuria
  • Новый
  • Неактивен
  • Зарегистрирован: 19.07.2021
  • Сообщений: 1

Re: Заготовки

Настоящее повидло из груш как вкуснейший десерт к чаю и кофе!
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/20/sm_19393.jpg
Продукты
груша - 1 кг
сахар - 400-600 г
лимонная кислота - 4 г

Приготовление
Зрелые груши очищаем от кожицы, нарезаем дольками, удаляя сердцевину, складываем в корзину для бланшировании. Наливаем в кастрюлю 2—3 стакана воды, помещаем в нее корзину с грушами и тушим на слабом огне до полного размягчения груш. Пропаренные плоды протираем через сито, смешиваем с отваром и увариваем в кастрюле до половины объема; добавляем сахар, тщательно перемешиваем и варим до готовности. Раскладываем в банки в горячем виде и укупориваем.

Приятного чаепития!

4 Ответ от Ludo

  • Ludo
  • Новый
  • Неактивен
  • Зарегистрирован: 17.06.2020
  • Сообщений: 3

Re: Заготовки

Это вкусно - засолка капусты.
Бабушкина квашеная капуста
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/240/sm_239083.jpg
Бабушкина квашеная капуста необыкновенно сочная и хрустящая. Очень долго стоит, не становится мягкой, не перебраживает.
Продукты
Капуста белокочанная - 4 кг
Морковь - 1 шт.
Соль - 60 г

Капусту шинкуем тонкой соломкой.
Морковь натираем на терке.
В большой емкости смешиваем капусту, морковь и соль. Если положить больше моркови, капуста приобретет желтый цвет.
Хорошо обминаем руками.
Далее, когда капуста хорошо смешалась с солью и морковью, плотно утрамбовываем капусту в банку. (В трехлитровую банку помещается как раз такое количество капусты.)
Капуста квасится три дня в теплом месте, не больше. При квашении банка с капустой должна быть открыта, т. к. образуется много сока и он должен свободно вытекать из банки.
По истечение трех дней квашеная капуста готова. Далее капусту необходимо убрать в холод. Банку закрыть крышкой.