1 Тема от jaroslav Отредактировано jaroslav (24.06.2016 05:55:52)

  • Зарегистрирован: 13.12.2015
  • Сообщений: 286

Тема: Консервирование зеленого горошка

Кто может поделиться проверенным рецептом консервирования зеленого горошка (без уксуса)?
Раньше горошек морозил, но в этом году посадил много и морозилки явно не хватит.
Попробовал рецепт из Интернета - -2 из шести 0,5 л баночек.

  • Зарегистрирован: 10.12.2013
  • Сообщений: 678

Re: Консервирование зеленого горошка

Ярослав, ну, что, нашёлся какой-нибудь хороший рецепт консервирования гороха? А то у нас тоже много гороха поспело, не успеваем съесть.:)

3 Ответ от jaroslav

  • Зарегистрирован: 13.12.2015
  • Сообщений: 286

Re: Консервирование зеленого горошка

Сергей Юрьевич, здравствуйте! Первый раз за месяц добрался до Интернета - 27 июля забрал отца из реанимации, вчера брат подменил меня и я смог поехать во Львов, сегодня утром снова в район.
Из рецептов консервирования горошка остановился на следующем - если еще актуально.
"1. Рецепт зеленого горошка не требующий стерилизации
(по вкусу напоминает магазинный).

Консервирование зеленого горошка
Ингредиенты
— зеленый горошек в любом количестве;

Для маринада:
— на 1л воды берут
— 3 ч. ложки соли и
— 3 ст.ложки сахара,
— добавляют 1 чайную ложку лимонной кислоты

Одного литра маринада хватает на 3 пол-литровых банки.

Горошек вылущивают и хорошо промывают.

Приготовление маринада: воду, соль и сахар доводят до кипения и засыпают в него подготовленный горох. Маринад должен полностью закрывать горошек.

После закипания маринад с горохом варят еще 15 минут, в конце варки добавляют лимонную кислоту.

Затем горошек шумовкой перекладывают в заранее стерилизованные банки, не досыпая до верха 1,5см. Заливают горошек кипящим маринадом и закатывают крышками.

Хранят такой горошек в погребе или в холодильнике."

Когда перерабатывал горох не сразу - минут 10 стерилизовал банки с горохом в маринаде.
Динамизировал при варке маринада с горохом.
Храню в холодильнике.

  • Зарегистрирован: 10.12.2013
  • Сообщений: 678

Re: Консервирование зеленого горошка

Ярослав, спасибо! Будем пробовать.

5 Ответ от jaroslav Отредактировано jaroslav (22.09.2016 02:52:53)

  • Зарегистрирован: 13.12.2015
  • Сообщений: 286

Re: Консервирование зеленого горошка

Открыли первую 0,5 л горошка - консервировала теща без динамизации (из партии -2). Все живы smile.
Рецепт хороший - горошок получился вкусным.
"Динамизированный" подождет.

6 Ответ от EraLuna

  • EraLuna
  • Новый
  • Неактивен
  • Зарегистрирован: 22.08.2022
  • Сообщений: 2

Re: Консервирование зеленого горошка

Домашний горошек консервированный рецепт на зиму
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/332/sm_331330.jpg
Всем привет, друзья! Предлагаю Вашему вниманию консервацию зелёного горошка в домашних условиях. Консервированный зелёный горошек получается очень нежным и вкусным.

Продукты

  • Горошек зелёный - 1,1 кг

  • Вода - 1 л

  • Соль - 1 ст. ложка

  • Сахар - 1 ст. ложка

  • Уксус 9% - 2 ст. ложки

  • Кислота лимонная - на кончике чайной ложки (по вкусу)

Как приготовить:

  1. Зелёный горошек очищаем от стручков, промываем и помещаем в кастрюлю. Заливаем кипятком, чтобы вода покрывала горошек. Отправляем кастрюлю на огонь.

  2. Ждём закипания, собираем пену и варим зелёный горошек 10-20 минут. Время варки зависит от степени зрелости гороха - чем старше, тем дольше варим.

  3. Пока варится горошек, моем баночки и крышечки, стерилизуем их.

  4. Готовим маринад: воду доводим до кипения, добавляем соль, сахар, уксус и лимонную кислоту для сохранения красивого цвета горошка.

  5. Сливаем воду, в которой варился горошек. Простерилизованные баночки заполняем горошком по плечики. Заливаем горошек кипящим маринадом.

  6. Закручиваем банки стерилизованными крышками. Переворачиваем баночки с зелёным горошком в маринаде крышечкой вниз, укутываем и оставляем до полного остывания. Храним консервированный горошек в кладовке при комнатной температуре.

Горошек получается отменным! А Вам я желаю приятного аппетита, хорошего настроения и всего самого наилучшего!