1 Отредактировано jaroslav (24.06.2016 05:55:52)

Тема: Консервирование зеленого горошка

Кто может поделиться проверенным рецептом консервирования зеленого горошка (без уксуса)?
Раньше горошек морозил, но в этом году посадил много и морозилки явно не хватит.
Попробовал рецепт из Интернета - -2 из шести 0,5 л баночек.

Re: Консервирование зеленого горошка

Ярослав, ну, что, нашёлся какой-нибудь хороший рецепт консервирования гороха? А то у нас тоже много гороха поспело, не успеваем съесть.:)

3

Re: Консервирование зеленого горошка

Сергей Юрьевич, здравствуйте! Первый раз за месяц добрался до Интернета - 27 июля забрал отца из реанимации, вчера брат подменил меня и я смог поехать во Львов, сегодня утром снова в район.
Из рецептов консервирования горошка остановился на следующем - если еще актуально.
"1. Рецепт зеленого горошка не требующий стерилизации
(по вкусу напоминает магазинный).

Консервирование зеленого горошка
Ингредиенты
— зеленый горошек в любом количестве;

Для маринада:
— на 1л воды берут
— 3 ч. ложки соли и
— 3 ст.ложки сахара,
— добавляют 1 чайную ложку лимонной кислоты

Одного литра маринада хватает на 3 пол-литровых банки.

Горошек вылущивают и хорошо промывают.

Приготовление маринада: воду, соль и сахар доводят до кипения и засыпают в него подготовленный горох. Маринад должен полностью закрывать горошек.

После закипания маринад с горохом варят еще 15 минут, в конце варки добавляют лимонную кислоту.

Затем горошек шумовкой перекладывают в заранее стерилизованные банки, не досыпая до верха 1,5см. Заливают горошек кипящим маринадом и закатывают крышками.

Хранят такой горошек в погребе или в холодильнике."

Когда перерабатывал горох не сразу - минут 10 стерилизовал банки с горохом в маринаде.
Динамизировал при варке маринада с горохом.
Храню в холодильнике.

Re: Консервирование зеленого горошка

Ярослав, спасибо! Будем пробовать.

5 Отредактировано jaroslav (22.09.2016 02:52:53)

Re: Консервирование зеленого горошка

Открыли первую 0,5 л горошка - консервировала теща без динамизации (из партии -2). Все живы smile.
Рецепт хороший - горошок получился вкусным.
"Динамизированный" подождет.